Artigos de apoio

bromelina

É uma enzima que digere proteínas e coágulos de leite. Prepara-se por precipitação, com acetona, do sumo de ananás. É utilizada também para amolecer a carne.
Como referenciar: in Língua Portuguesa com Acordo Ortográfico [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2015. [consult. 2015-07-01 13:48:14]. Disponível na Internet: