antioxidante

Designação das substâncias que diminuem a velocidade da taxa de reações de oxidação. Alguns oxidantes inibem a reação de oxidação ao retirar os radicais livres de oxigénio. Há antioxidantes naturais com esta característica, como acontece com a vitamina E e os betacarotenos. Há vários oxidantes que se utilizam para conservar alimentos, para prevenir a deterioração das borrachas, plásticos sintéticos e muitos outros materiais.
Como referenciar: Porto Editora – antioxidante na Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora. [consult. 2021-10-23 17:28:41]. Disponível em