emulsão de lípidos

Sistema constituído por dois líquidos não missíveis, um dos quais se mantém em fase dispersa e está subdividido em pequeníssimas gotas no seio de outro que se encontra em fase contínua.
Como referenciar: emulsão de lípidos in Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2021. [consult. 2021-04-21 12:14:19]. Disponível na Internet: