antioxidante

Designação das substâncias que diminuem a velocidade da taxa de reações de oxidação. Alguns oxidantes inibem a reação de oxidação ao retirar os radicais livres de oxigénio. Há antioxidantes naturais com esta característica, como acontece com a vitamina E e os betacarotenos. Há vários oxidantes que se utilizam para conservar alimentos, para prevenir a deterioração das borrachas, plásticos sintéticos e muitos outros materiais.

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Porto Editora – antioxidante na Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora. [consult. 2023-03-21 10:59:44]. Disponível em https://www.infopedia.pt/$antioxidante

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