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centeio

Designação vulgar de plantas herbáceas do género Secale e da família das Gramíneas.
O centeio Secale cereale é uma planta anual e cespitosa, de caule glabro ou pubescente abaixo da espiga, cuja altura varia, normalmente, entre 50 e 120 centímetros.
As folhas são planas, simples, sem pecíolo e de lígula curta.
Fatias de pão de centeio
Seara de centeio
As flores são de estrutura muito complexa, muito diferentes da ideia que, geralmente, se tem de uma flor: são pequenas, pouco vistosas e adaptadas à polinização pelo vento; possuem três estames salientes e um pístilo súpero e arredondado que termina em estigmas plumosos. As flores agrupam-se em espigas simples e lineares, de ráquis rígida e sem pelos ou ligeiramente pubescente nos nós e margens. As espiguetas são sésseis e possuem glumas uninérveas, múticas ou com aristas curtas. A floração ocorre entre abril e junho.
O fruto é uma cariopse escura, oblonga e livre.
O Secale cereale é cultivado como cereal, usado na panificação e para forragem.
O centeio é um cereal rústico e, por isso, cultivado em solos pobres e climas frios. É, provavelmente, originário da Ásia Menor e espalhou-se pela Europa na Idade da Pedra. Passou de infestante das sementeiras de trigo.
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Como referenciar
Porto Editora – centeio na Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora. [consult. 2022-05-20 09:11:35]. Disponível em

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