xantano
O xantano é constituído por uma cadeia linear de b-D-glucose ligada em (1-4) a qual tem, em média, uma cadeia lateral por cada dois resíduos de glucose.
As cadeias laterais são trioses constituídas por uma a-D-manose, um ácido b-D-glucurónico e uma b-D-manose terminal.
O fabrico do xantano assenta essencialmente nas seguintes etapas: obtenção da bactéria Xanthomonas campestris num meio de cultivo apropriado com glícidos, substâncias azotadas e sais minerais (matéria-prima); cadeia de propagação (cultura stock, inocular em balão e inocular em fermentador); produção do polissacarídeo (fermentação batch no fermentador de produção controlando pH (6,0-7,5), temperatura (18-31 oC), arejamento, agitação e a presença de espuma); coagulação (precipitação em isopropanol, separação do coágulo e lavagem com álcool).
No final destas etapas obtém-se o xantano que posteriormente é seco e moído constituindo assim o produto acabado.
As cadeias laterais são trioses constituídas por uma a-D-manose, um ácido b-D-glucurónico e uma b-D-manose terminal.
O fabrico do xantano assenta essencialmente nas seguintes etapas: obtenção da bactéria Xanthomonas campestris num meio de cultivo apropriado com glícidos, substâncias azotadas e sais minerais (matéria-prima); cadeia de propagação (cultura stock, inocular em balão e inocular em fermentador); produção do polissacarídeo (fermentação batch no fermentador de produção controlando pH (6,0-7,5), temperatura (18-31 oC), arejamento, agitação e a presença de espuma); coagulação (precipitação em isopropanol, separação do coágulo e lavagem com álcool).
No final destas etapas obtém-se o xantano que posteriormente é seco e moído constituindo assim o produto acabado.
Partilhar
Como referenciar
Porto Editora – xantano na Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora. [consult. 2023-09-22 06:04:20]. Disponível em
Artigos
-
magneto-hidrodinâmicaA magneto-hidrodinâmica, cuja abreviatura é MHD, é a ciência que estuda os fenómenos de circulação e...
-
HidrofiídeosFamília de répteis, da ordem dos ofídios ou escamosos, constituída por cerca de cinquenta espécies. ...
-
hidrogénioO hidrogénio (H) é um elemento químico gasoso, cujo núcleo atómico contém um protão rodeado por um e...
-
hidrogenocarbonatoO hidrogenocarbonato, mais vulgarmente designado de bicarbonato ou carbonato ácido, é um sal do ácid...
-
hidropónicaTipo de cultura em líquidos nutritivos. Este sistema de cultivar plantas em grande escala deriva dos...
-
jazigos minerais hidrotermaisAquando da diferenciação magmática, podem originar-se como produto final fluidos com predomínio da f...
-
processo hidrotermalÉ um tipo de processo geológico que está na génese da formação de jazigos minerais. Envolve o transp...
-
solução hidrotermalSolução que está relacionada com circulações de águas quentes ligadas com as últimas manifestações d...
-
metamorfismo hidrotermalO metamorfismo hidrotermal, também chamado alteração hidrotermal, é a alteração provocada nas rochas...
-
hidrozoáriosA classe dos Hidrozoários é na sua maioria constituída por seres marinhos e formas coloniais, e o ci...
Partilhar
Como referenciar 
Porto Editora – xantano na Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora. [consult. 2023-09-22 06:04:20]. Disponível em