confitar

con.fi.tar
kõfiˈtar
verbo transitivo
CULINÁRIA cozinhar (alimento) durante um longo período e a uma temperatura baixa, geralmente na própria gordura (no caso das carnes), em azeite (no caso dos legumes ou peixes) ou em calda de açúcar (no caso de frutas)
Do francês confit, «carne cozida e conservada na própria gordura» +-ar
Como referenciar: confitar in Dicionário infopédia da Língua Portuguesa [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2018. [consult. 2018-11-14 02:25:21]. Disponível na Internet: