bromelaína
...complexo enzimático de propriedades proteolíticas, encontrado sobretudo no ananás e usado para diversos fins (na indústria alimentar, para amaciamento de carnes; para fins medicinais, pelos seus efeitos anti-inflamatórios e anticoagulantes, etc.)

bromelina
...complexo enzimático de propriedades proteolíticas, encontrado sobretudo no ananás e usado para diversos fins (na indústria alimentar, para amaciamento de carnes; para fins medicinais, pelos seus efeitos anti-inflamatórios e anticoagulantes, etc.)

enzimático
relativo a enzima

glicosilação
...processo enzimático de ligação de açúcares a moléculas orgânicas

nitrogenase
...importante complexo enzimático, presente em todos os indivíduos e capaz de fixar o azoto atmosférico, que pela sua ação é convertido em amoníaco