< 1 minbetacaroteno
Pigmento de cor amarela ou alaranjada, do grupo dos carotenos.
O betacaroteno (β-caroteno), muito abundante nas plantas, é um precursor da vitamina A, indispensável ao homem e outros animais. É uma substância com propriedades antioxidantes.
Ocorre, por exemplo, nas cenouras, conferindo-lhes a sua cor laranja característica. Neste caso, o betacaroteno apresenta-se com aspetos de cristais, designando-se assim cromocristalites.
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betacaroteno na Infopédia [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptartigos/$betacaroteno [visualizado em 2026-07-27 07:01:21].
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