diálise

A diálise consiste num método pelo qual moléculas grandes, como é o caso do amido e das proteínas, e moléculas pequenas, como é o caso da glucose e dos aminoácidos, em solução poderem ser separadas por difusão seletiva através de uma membrana semipermeável.

Se uma solução de mistura de amido e glucose é colocada num contentor fechado feito de uma substância semipermeável como é o caso do celofane, e se depois se introduz o contentor num recipiente com água, as moléculas de glucose que são mais pequenas atravessam a membrana para a água enquanto que as moléculas de amido ficam retidas.

As membranas celulares dos organismos vivos são semipermeáveis, e a diálise ocorre naturalmente nos rins para a excreção de desperdícios de produtos nitrosos. Um rim artificial (dialisador) utiliza os princípios da diálise ao substituir as funções de rins doentes.