Paul Sabatier

Químico orgânico francês nascido em 1854, em Carcassone, e falecido em 1941, em Toulouse. Foi laureado com o Prémio Nobel da Química em 1912, que partilhou com o químico francês Victor Grignard, pelas pesquisas que fez sobre a síntese catalítica orgânica e, particularmente, pela descoberta da utilização do níquel como agente catalítico na hidrogenação.
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