proteína desequilibrada

Tipo de proteína que fornece os aminoácidos essenciais, mas em quantidade desproporcionada. As proteínas podem ser completas mas desequilibradas, pois possuem aminoácidos essenciais em quantidades muito diferentes, isto é, possuem excesso de uns e pouca quantidade de outros. É o caso das proteínas dos cereais, da carne, do peixe, das hortaliças, etc.
Como referenciar: proteína desequilibrada in Infopédia [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2020. [consult. 2020-07-04 07:22:28]. Disponível na Internet: