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Portugueses
fer.men.ta.ção 
fərmẽtɐˈsɐ̃w̃
fərmẽtɐˈsɐ̃w̃
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nome feminino
1.
BIOQUÍMICA transformação química da matéria orgânica pela acção de fermentos; série de reacções bioquímicas através das quais uma substância é decomposta por um fermento
2.
figurado agitação, excitação, efervescência
fermentação acética
transformação do álcool etílico em ácido acético
fermentação alcoólica
transformação de certos açúcares em álcool etílico
fermentação maloláctica
transformação do ácido málico em ácido láctico por acção de bactérias lácteas que são adicionadas ao vinho após o processo de fermentação alcoólica
Etimologia: De fermentar+-ção
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Como referenciar 
fermentação – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa-aao/fermentação [visualizado em 2026-06-08 20:43:32].
