degustação
acto de degustar, de avaliar o sabor de bebida, alimento, etc.

delibação
degustação

escanção
...especialista na degustação de vinhos e na avaliação de algumas das suas características fundamentais (qualidade, origem, tipo, etc.)

libação
degustação de vinho, licor ou outra bebida alcoólica

língua
...para a degustação e a deglutição e, no homem e em alguns animais, tem um papel importante na articulação dos sons