< 1 minalgina
Também designado ácido algínico, é um polissacarídeo complexo na parede celular de algumas algas castanhas (Feofíceas). A algina absorve muita água e forma um gel viscoso. Obtém-se comercialmente a partir, por exemplo, da laminária (Feofícea) na forma de alginatos que são utilizados principalmente como agentes estabilizantes e de consistência na indústria alimentar.
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A algina extrai-se das algas
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algina na Infopédia [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptartigos/$algina [visualizado em 2026-07-04 14:22:44].
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