dissacarídeo

Designação dos hidratos de carbono que estruturalmente provêm da junção de duas moléculas de monossacarídeos do mesmo tipo ou de tipos diferentes. Os principais dissacarídeos são a sacarose, a trealose, a lactose e a melibiose, e existem na forma livre e em quantidades significativas nos tecidos ou em produtos de excreção. A sacarose é fundamental no metabolismo das plantas superiores e a trealose é fundamental no metabolismo dos fungos e plantas fotossintéticas inferiores.
Devido a terem sabor doce, os dissacarídeos estão incluídos na designação de açúcar, mas o seu poder adoçante é muito variável.
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