1 minácido ascórbico
O ácido ascórbico, mais vulgarmente conhecido por vitamina C ou vitamina antiescorbútica, é uma lactona do ácido 2,3-dienolgulónico.
É um ácido instável que se decompõe por ação do calor e que se oxida rapidamente em meio alcalino.
É um composto hidrossolúvel, quimicamente semelhante aos açúcares, apresentando uma estrutura molecular simples.
Embora possa ser sintetizado pela maioria dos animais superiores e pelos vegetais, é necessário na dieta alimentar do homem, dos mamíferos, da cobaia, do morcego frugívoro da Índia e de alguns peixes.
Abunda sobretudo nos citrinos, nos tomates e nas verduras tenras como o espinafre, a alface, as ervilhas, embora se encontre em quantidades mais reduzidas em quase todos os frutos e legumes.
Este ácido intervém na formação do colagénio, dos ossos e dos ligamentos. Favorece a absorção do ferro, contribui para a boa saúde dos capilares e dos dentes e para o crescimento dos tecidos e sua cicatrização.
A carência de ácido ascórbico produz danos nas paredes dos vasos capilares, hemorragias, inflamações das gengivas e pode levar ao escorbuto.
O ácido ascórbico pode ser obtido sinteticamente e pode ser administrado como complemento da dieta alimentar pobre nesta vitamina.
As necessidades de ácido ascórbico ou vitamina C para o ser humano são muito altas (cerca de 75 mg diárias).
-
ÍndiaGeografia País do Sul da Ásia. Faz fronteira com o Paquistão, a noroeste, com a China, o Nepal e o B...
-
ácido aspárticoO ácido aspártico, também designado de ácido amino-succínico, é um aminoácido de fórmula molecular H
-
ácidoUm ácido é um composto químico de sabor picante que, em solução aquosa, se dissolve eletroliticament
-
ácido acrílicoO ácido acrílico, também designado por ácido propenoico ou ácido vinilcarboxílico, é um ácido monoca
-
ácido salicílicoO ácido salicílico, também designado de ácido o-hidroxibenzóico, é um ácido carboxílico aromático, d
-
ácido ciânicoO ácido ciânico, também designado de ácido fulmínico, é um ácido instável, venenoso e explosivo, de
-
ácido tânicoÁcido tânico, também denominado de tanino, é uma designação atribuída a várias substâncias orgânicas
-
ácido fracoDa mesma forma que para um ácido forte, também para um ácido fraco o seu poder ácido é determinado r
-
acidez de um vinagreO vinagre é um líquido que contém cerca de 4% de ácido acético, obtido a partir da oxidação do álcoo
-
ácido e baseÁcido e base são duas classes de substâncias químicas com propriedades bem definidas e opostas. Um á
