< 1 minalbúmen
Designação da clara do ovo das aves e de alguns répteis. É uma solução aquosa de proteínas situada entre a gema e as membranas protetoras que revestem interiormente a casca do ovo.
Para além disso, designa também o tecido nutritivo que se forma no óvulo das angiospérmicas após a fecundação. Também designado endosperma, é um tecido geralmente poliploide que serve de alimento durante o desenvolvimento do embrião e da semente.
A clara do ovo pode também ser designada albúmen
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albúmen na Infopédia [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptartigos/$albumen [visualizado em 2026-07-19 05:44:46].
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