benzaldeído

O benzaldeído, também designado por óleo de amêndoas amargas ou ainda aldeído benzoico, consiste num líquido incolor, pertencente à série aromática, de fórmula química C₆H₅CHO e com um odor característico a amêndoas amargas.

O benzaldeído encontra-se presente em certas folhas, como as de cerejeira, de loureiro e pessegueiro, e sob a forma combinada em certas nozes e caroços de frutas (alperces e amêndoas amargas).
O benzaldeído obtém-se por arrastamento de vapor (hidrólise) destilando as fontes naturais atrás mencionadas, mas é geralmente produzido sinteticamente por reação do dicloreto de benzilideno com hidróxido de cálcio.

Utiliza-se em produtos alimentares, em corantes e na indústria dos perfumes. Também se usa como solvente e no fabrico do ácido cinâmico.