forno

O forno de panificação foi o primeiro a ser inventado e construído. Era um forno semicircular construído com tijolos, com uma soleira aquecida pela queima da lenha e continha uma única abertura para a introdução dos pães, entrada de ar e saída do fumo.

Atualmente, este tipo de fornos possui uma câmara de combustão (fornalha) separada do forno e o aquecimento é realizado com carvão, gás natural ou corrente elétrica.
O forno cerâmico é utilizado nas olarias para o recozimento ou esmaltagem de peças cerâmicas. É constituído por uma caldeira (produção de calor) que serve de base à câmara. O calor provém da queima de madeira.

Num forno de cal efetua-se o cozimento da cal, reduzindo pelo calor os carbonatos calcários, pedras ou conchas. Este forno é de alvenaria e encontra-se revestido de um material refratário.
Para a produção de coque a partir da hulha usa-se um forno de coque. Este é constituído por câmaras onde se coloca a hulha nas quais existem condutas onde circula gás que provoca a combustão daquela.

Um forno de cuba é aquele em que o combustível está misturado com a matéria a fundir. Um dos exemplos mais importantes deste tipo de fornos são os altos-fornos.
O forno de crisol é um forno utilizado na indústria vidreira para todas as operações do seu fabrico. O vidro é fundido em crisóis de argila refratária que se introduzem no interior do forno. Atualmente o vidro industrial já não sofre este tipo de tratamento e é fundido em fornos de cuba.

Um forno de gesso usa-se no cozimento do gesso ou pedra de gesso a temperaturas de aproximadamente 250 ºC durante intervalos de 20 a 30 horas.
Um forno solar é constituído por um espelho parabólico fixo e de elevadas dimensões que concentra na câmara a radiação solar que é projetada por uma série de espelhos planos comandados por meio de um mecanismo de alta precisão que acompanha a trajetória diária do Sol.
Este tipo de forno tem aplicação na fusão de ligas especiais e muito puras.

O forno de arco elétrico é usado na indústria do aço, para a fusão dos metais destinados a ligas, no qual a fonte de calor é um arco elétrico.
Por fim, o forno doméstico é o mais vulgarmente utilizado e conhecido. Trata-se de um compartimento existente nas cozinhas destinado ao cozimento de alimentos. Contém normalmente uma janela que permite visualizar o processo e um termómetro que indica a temperatura alcançada.