< 1 minintoxicação alimentar
Doença, em geral grave, causada por elementos que de forma natural estão envenenados ou contaminados por microrganismos patogénicos.
A doença intestinal mais vulgar é provocada pela salmonela, que se encontra habitualmente no tubo digestivo do gado doméstico.
A conservação dos alimentos pelo frio ou outros processos pode evitar o desenvolvimento de populações bacterianas.
Pensa-se que se podem eliminar os microrganismos antes de serem ingeridos.
Outro tipo de intoxicação alimentar é designada botulismo e é causada por toxinas segregadas pelo Clostridium botulinum, cujas populações se podem desenvolver em conservas mal elaboradas.
A correta lavagem e, eventualmente, a desinfeção de alimentos contribuem para uma boa higiene alimentar
Os ovos devem ser muito bem cozinhados de forma a evitar gastrenterites e intoxicações alimentares, de uma forma geral
A preparação dos alimentos em boas condições higiénicas é essencial na prevenção da disenteria e das intoxicações alimentares, de uma maneira geral
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intoxicação alimentar na Infopédia [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptartigos/$intoxicacao-alimentar [visualizado em 2026-07-31 20:06:00].
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