Joseph Proust

Químico francês que enunciou a lei das proporções definidas, conhecida por lei de Proust.

Proust nasceu em 1754, em Angers, onde morreu em 1826.
Iniciou os estudos na sua cidade e mais tarde foi para Paris. Foi professor de Química no Museu de Pilâtre de Rozier. Em 1780, antes do início da Revolução Francesa, foi para Espanha, onde foi professor de Química nas escolas de Artilharia de Segóvia e de Salamanca.

Paralelamente, continuou com os seus trabalhos de investigação, mas, em 1808, vê o seu laboratório destruído aquando da invasão de Napoleão e regressa a França.
Em 1816, é admitido na Academia das Ciências de Paris. Além da Lei das Proporções Definidas e de outros trabalhos de investigação, a ele se deve a descoberta da glucose e da análise por via húmida. Proust foi um dos grandes químicos do seu tempo.