1 minmistura coloidal
Uma mistura coloidal é caracterizada pela existência de partículas de uma fase, dispersas noutra fase, geralmente contínua.
As partículas da fase dispersa apresentam algumas características particulares: as suas dimensões podem variar entre 1 nm (10-9 m) e 1 µm (10-6 m); podem ser constituídas por conjuntos de átomos, iões ou moléculas (coloides micelares), por macromoléculas (coloides moleculares) ou por iões gigantes (coloides iónicos); podem ser encontradas nos diversos estados físicos: partículas sólidas cristalinas ou amorfas, gotas de líquido, bolhas de gás.
O interesse crescente no estudo e desenvolvimento das misturas coloidais explica-se pelas inúmeras aplicações atuais: na indústria alimentar (leites, maioneses, cremes, manteigas, margarinas, espumas, chocolates, etc...); na indústria têxtil (lã, seda, linho, algodão, etc...); na construção civil (materiais de construção).
Sabe-se hoje que algumas propriedades físicas importantes dos alimentos são devidas às misturas coloidais. São exemplos: a viscosidade, a plasticidade, a elasticidade, a retenção de água e a coesão.
-
depletor do ozonoUm depletor do ozono consiste em qualquer químico que destrói a camada do ozono, localizada na estra
-
minerais de neoformaçãoTambém designados neoblastos, são minerais que resultam da recristalização, durante o metamorfismo,
-
solução de KSCNPara preparar uma solução padrão de tiocianato (SCN) utiliza-se, normalmente, o tiocianato de potáss
-
óxido de fósforo IIIO óxido de fósforo III, também designado de trióxido de fósforo, é um sólido branco ou incolor ceros
-
decomposição de óxido vermelho de mercúrioTal como a formação de dióxido de carbono, a decomposição de óxido vermelho de mercúrio ocorre segun
-
decantaçãoA decantação é um método de separação pouco rigoroso entre uma fase sólida e uma fase líquida ou ent
-
descarbonizaçãoRemoção do grupo CO de um composto, de que resulta a libertação de dióxido de carbono. A descarboniz
-
volumetria de oxidação-reduçãoUma volumetria de oxidação-redução baseia-se em reações em que há transferência total ou parcial de
-
reações de oxidação-reduçãoA oxidação e a redução são processos químicos complementares, que envolvem a perda de eletrões por u
-
energia de ionizaçãoA energia de ionização é utilizada para cálculos de transições eletrónicas. É a energia mínima neces
