neutralização

A neutralização consiste numa reação entre quantidades equivalentes de um ácido e de uma base para formar um sal e água. Esta última produz-se a partir dos iões H⁺ do ácido e OH- da base. No caso de se tratar de um ácido e de uma base fortes, o ponto de equivalência é alcançado quando a concentração de iões H⁺ é igual à de iões OH-, isto é, a pH 7. Na neutralização de um ácido fraco com uma base forte, ou vice-versa, o ponto de equivalência atinge-se a pH superior ou inferior a 7.
A energia que se liberta na neutralização de ácidos e bases fortes (calor de neutralização) é de 57,54 kJ por mole.
O índice de neutralização será o valor numérico que caracteriza o conteúdo de ácidos livres em gorduras, óleos e gorduras lubrificantes. Este índice indica a quantidade de miligramas de hidróxido de potássio necessária para neutralizar os ácidos livres contidos em 1 g da amostra.