saliva

Líquido aquoso segregado pelas glândulas salivares da boca. A produção de saliva é estimulada pela presença de alimentos na boca, mas também pelo cheiro e pensamento em comida. A saliva contém mucina, um glicoproteídeo que lubrifica os alimentos e facilita a sua passagem ao esófago, e, nos seres humanos e alguns outros animais, contém ptialina, uma amílase, que inicia a digestão do amido.
A saliva dos insetos é rica em enzimas digestivas, e nos animais sugadores de sangue contém anticoagulantes.