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bra.se.ar 
brɐˈzjar
brɐˈzjar
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verbo transitivo
1.
pôr em brasa; abrasar; esbrasear
2.
CULINÁRIA cozinhar um alimento directamente sobre brasas ou lume alto
3.
CULINÁRIA cozinhar um alimento usando dois tipos de calor (seco e húmido), submetendo-o primeiro a um curto período sobre brasas ou lume alto e depois a uma cocção lenta em caldo ou no próprio suco
Etimologia: Do francês braiser, «idem»
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Como referenciar 
brasear – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa-aao/brasear [visualizado em 2026-06-16 21:13:54].
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