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es.fe.ri.fi.ca.ção
(i)ʃfɛrifikɐˈsɐ̃w̃
(i)ʃfɛrifikɐˈsɐ̃w̃
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nome feminino
técnica de capsulação utilizada para encerrar pequenas quantidades de líquido no interior de esferas feitas de substância gelificável que, ao serem mastigadas, libertam o líquido contido, gozando de ampla aplicação em gastronomia, na preparação de medicamentos, etc.
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Como referenciar 
esferificação – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa-aao/esferificação [visualizado em 2026-06-17 04:15:51].
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