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Portugueses
es.tur.jão 
(i)ʃturˈʒɐ̃w̃
(i)ʃturˈʒɐ̃w̃
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nome masculino
1.
ICTIOLOGIA designação comum, extensiva aos peixes da família dos Acipenserídeos (que inclui quatro géneros distintos e mais de 20 espécies diferentes), nativos do hemisfério norte, cujas ovas são usadas na preparação do caviar; esturgião, esturião
2.
ICTIOLOGIA (Huso huso) peixe anádromo de grandes dimensões, encontrado sobretudo nos mares Cáspio e Negro, tem corpo cilíndrico e boca em forma de meia-lua, sendo as suas ovas muito procuradas para produção de caviar; beluca, beluga
3.
ICTIOLOGIA (Acipenser sturio) peixe anádromo de grandes dimensões, encontrado sobretudo em zonas costeiras atlânticas, tem corpo alongado, de cor parda no dorso e esbranquiçada no ventre, cabeça pontiaguda, com focinho longo e achatado, boca ventral e barbatana caudal heterocerca; solho, solho-rei
Etimologia: Do francês esturgeon, «idem»
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Como referenciar 
esturjão – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa-aao/esturjão [visualizado em 2026-06-04 12:51:22].
