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gas.tro.fí.si.ca
ɡaʃtrɔˈfizikɐ
ɡaʃtrɔˈfizikɐ
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nome feminino
disciplina que se dedica ao estudo dos factores físico-químicos que influenciam a preparação e o consumo de alimentos e bebidas
Etimologia: Do inglês gastrophysics, «idem», a partir de gastronomy, «gastronomia»+psicophysics, «psicofísica»
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Como referenciar 
gastrofísica – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa-aao/gastrofísica [visualizado em 2026-06-14 23:12:12].
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