autovinificador
...processo de vinificação de uvas tintas

degola
...na vinificação de espumantes, fase em que a garrafa é arrefecida e temporariamente aberta, de modo a eliminar os sedimentos acumulados

degorjar
...processo de vinificação, se concentra no fundo de garrafa de champanhe ou espumante

enotecnia
...relativos à vinificação

enotécnico
...relativos à vinificação)

micro-oxigenação
...utilizado em vinificação pelo qual se permite à massa vínica que absorva pequenas quantidades de oxigénio de forma lenta e controlada, durante a fase de fermentação e/ou maturação

microvinificação
vinificação controlada e feita em quantidade reduzida, para efeitos experimentais

remontagem
...processo de vinificação, transferência de porções do mosto situadas na parte inferior da vasilha para a parte superior do mesmo recipiente, sobre a manta, de modo a promover o arejamento e a homogeneização do mosto e a garantir maior intensidade de aroma e de cor

remontar
...processo de vinificação, transferir porções do mosto da parte inferior da vasilha para a parte superior do mesmo recipiente, sobre a manta, de modo a promover o arejamento e a homogeneização do mosto e a garantir maior intensidade de aroma e de cor

vinagem
vinificação

vinificação
acto ou efeito de vinificar