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tem.pe.ra.gem
tẽpəˈraʒɐ̃j̃
tẽpəˈraʒɐ̃j̃
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nome feminino
etapa do processo de fabrico do chocolate que se segue à conchagem, em que a mistura da pasta de cacau e dos restantes ingredientes é sujeita a ciclos de aquecimento e arrefecimento de modo a que estabilize e endureça
Etimologia: De temperar+-agem
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Como referenciar 
temperagem – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa-aao/temperagem [visualizado em 2026-06-07 09:31:58].
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