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uˈmami
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nome masculino
tipo de sensação gustativa correspondente ao efeito induzido nos receptores gustativos por certos glutamatos e aspartatos e característico de alimentos como tomates maduros, cogumelos ou queijos envelhecidos, considerado um dos cinco sabores alimentares básicos (a par do amargo, do azedo, do doce e do salgado)
Etimologia: Do inglês, a partir do japonês umami, «gosto delicioso»
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Como referenciar 
umami – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa-aao/umami [visualizado em 2026-06-05 09:17:48].
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