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al.co.ó.la.se
aɫˈkwɔlɐz(ə)
aɫˈkwɔlɐz(ə)
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nome feminino
diástase que provoca a fermentação alcoólica e que aparece nos frutos açucarados
Etimologia: De álcool+-ase
Como referenciar 
alcoólase – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa/alcoólase [visualizado em 2026-06-08 18:20:48].
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