bife
qualquer fatia de carne (de vaca, porco, peru, atum, etc.)

biltongue
carne (de vaca ou de aves) ou peixe, às tiras, secos e salgados

covilhete
pequeno prato, malga ou tigela, para guardar doce

E. coli
bactéria bacilar (Escherichia coli) que vive nos intestinos dos animais e dos humanos, e que provoca intoxicações alimentares quando presente em determinados alimentos ingeridos, como é o caso de leite estragado, alguns sumos e carne de vaca crua ou mal cozinhada

estrogonofe
prato preparado originalmente com pedaços de carne de vaca, cogumelos e creme de natas ou de leite, que atualmente também é confecionado com frango, peru, legumes, etc.

miomba
pão pequeno aberto a meio, com uma fina fatia de carne de vaca ou de porco, para comer à mão

moquenca
guisado de carne de vaca, com vinagre, alhos, pimenta, etc.

muamba
canastra para transporte de mercadorias

picadinho
cortado em pequenos pedaços

picado
cheio de picadas, pintas ou sinais

ragu
guisado feito com carne, batatas, legumes e bastante molho

rancho
grupo de pessoas reunidas, especialmente em viagem

rosbife
pedaço de carne de vaca, assada, de modo a manter, interiormente, a sua cor natural e servido em fatias finas

strogonoff
prato preparado originalmente com pedaços de carne de vaca, cogumelos e creme de natas ou de leite, que atualmente também é confecionado com frango, peru, legumes, etc.

turnedó
fatia de lombo de carne de vaca grelhada, malpassada

tártaro
sedimento que o vinho deixa aderente às paredes das vasilhas