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Portugueses
uˈmami
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nome masculino
tipo de sensação gustativa correspondente ao efeito induzido nos recetores gustativos por certos glutamatos e aspartatos e característico de alimentos como tomates maduros, cogumelos ou queijos envelhecidos, considerado um dos cinco sabores alimentares básicos (a par do amargo, do azedo, do doce e do salgado)
Etimologia: Do inglês, a partir do japonês umami, «gosto delicioso»
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Como referenciar 
umami – no Dicionário infopédia da Língua Portuguesa [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/lingua-portuguesa/umami [visualizado em 2026-06-04 20:11:44].
