pasteurização

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nome feminino

Processo de esterilização de alimentos, muito especialmente do leite, por aquecimento seguido de arrefecimento brusco. A pateurização destrói os microrganismos patogénicos sem alterar as substâncias proteicas, contrariamente ao que acontece com a fervura ou a ebulição.

Etimologia: De LouisPasteur, cientista francês, 1822-1893

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pasteurização – no Dicionário infopédia de Termos Médicos [em linha]. Porto Editora. Disponível em https://www.infopedia.ptdicionarios/termos-medicos/pasteurização [visualizado em 2026-07-01 05:27:33].

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