amidar
preparar com amido

amido
designação genérica de compostos de carbono, oxigénio e hidrogénio, glícidos polissacarídeos, muito abundantes nos vegetais, especialmente nos tubérculos, rizomas e sementes, sendo o amido da batata (fécula) um pó branco muito usado na alimentação e na indústria

amido-
elemento de formação de palavras que exprime a ideia de amido e amida

amidoado
preparado com amido

amidoar
preparar com amido

amidonado
preparado com amido

amidonar
preparar com amido

amidão
amido

amidólico
preparado com amido

amilo-
elemento de formação de palavras que exprime a ideia de amido

amilopectina
polímero pouco solúvel do amido, constituído por uma cadeia ramificada de moléculas de glucose

amiloplasto
plasto incolor, com amido acumulado no seu interior, abundante nos órgãos vegetais de reserva

amilopsina
enzima segregada pelo pâncreas no suco pancreático, que fragmenta o amido ou o glicogénio em maltose

amiláceo
que contém amido

amilífero
que contém ou produz amido

amídico
relativo a amido

amílase
enzima capaz de transformar o amido em maltose

dextrina
substância gomosa, solúvel na água, obtida por hidrólise parcial do amido

dextrinomaltose
composto resultante da hidrólise parcial do amido, usado sobretudo como suplemento alimentar

feculento
que contém fécula

fécula
substância amilácea que se encontra em tubérculos, como a batata, ou em certas raízes, e que se utiliza como alimento

glicerato
mistura farmacêutica cujo excipiente é formado por amido, água e glicerina

inhame-da-china
Dioscorea batatas

leucoplasto
plastídio incolor que frequentemente possui reservas de amido, proteínas e óleos e que se localiza em tecidos que normalmente não são expostos à luz

maisena
substância farinácea constituída por amido de milho

maltodextrina
composto resultante da hidrólise parcial do amido, usado sobretudo como suplemento alimentar

maltose
açúcar existente no malte que se obtém por hidrólise do amido sob a acção de ácidos diluídos ou de fermentos

pirenóide
em forma de caroço

ptialina
fermento hidrolisante que é o princípio activo existente na saliva, o qual transforma o amido em dextrina e maltose

pó-de-arroz
produto de beleza cuja base é o amido do grão de arroz reduzido a pó muito fino