glicerol
nome genérico dos álcoois alifáticos que têm três hidroxilos na molécula

interesterificar
...moléculas de glicerol

interesterificação
...moléculas de glicerol

triglicérido
...por um glicerol combinado com três moléculas de um ácido gordo, sintetizado a partir da digestão de gorduras, e que é a forma na qual a gordura é armazenada no organismo