carnear
matar e esquartejar (uma rês)

colada
miúdos da rês

costaneiro
cada um dos lados do lombo de uma rês

desnucamento
...matar (a rês) pela nuca

desnucar
matar (a rês) pela nuca

dobrada
vísceras de rês

entrecosto
...costela da rês

enxerca
...carne de rês cortada em tiras, salgada e seca ao sol ou ao fumeiro

ilhal
...de uma rês, compreendida entre a última costela, a ponta da alcatra e o lombo

in media res
no meio dos acontecimentos

lombilho
músculo lombar da rês

lombo
...dorsal de rês ou animal doméstico

mantear
cortar uma rês em postas

matrucar
partir às postas (rês abatida)

matruco
quarto de rês abatida

matutagem
acto ou efeito de matutar

maçã
...peito da rês, considerada de boa qualidade

picanha
...posterior da rês, considerada de boa qualidade

rente
muito curto

res-
Do latim re-+ex-

rexelo
rês de pouca idade

rés
rente

rés-do-chão
pavimento de uma casa ao nível da rua

rês
má rês

sobreano
rês que tem idade superior a um ano

sobreloja
pavimento situado entre o rés-do-chão e o primeiro andar

sub-rés-do-chão
andar inferior ao rés-do-chão

subsolo
parte da litosfera subjacente ao solo propriamente dito, assente sobre a rocha de cuja desagregação proveio (rocha-mãe) e constituída só por elementos minerais

térreo
da natureza da terra