amassadura
ato ou efeito de amassar

amassamento
amassadura

desamassar
...desfazer a amassadura do pão para que não levede depressa

massa
...de uma amassadura e se deixa continuar a fermentar para servir de isco no trabalho de panificação

resentadura
...levedar uma amassadura completa

sovadura
amassadura de pão