azevia
pastel frito, feito de massa tenra, com recheio de doce de amêndoa, batata-doce, chila, feijão ou grão-de-bico

caramujo
pastel de massa folhada, recheado com creme doce, de formato similar ao dessa concha

chamuça
pastel frito de origem indiana, de forma triangular, feito com massa tenra e recheado com picado de carne ou legumes refogados, geralmente bastante condimentado

covilhete
pastel redondo recheado com carne de vaca e outros ingredientes, típico da região de Vila Real

empada
pastel de massa, com recheio de carne, peixe, marisco, etc., levado ao forno em formas pequenas

empanadilha
...pequeno pastel longo e achatado, com recheio variável (carne picada, atum, etc.)

esfirra
pastel de massa de trigo, assado no forno, com recheio variável (carne picada, queijo, legumes, etc.), característico da cozinha do Médio Oriente

fixador
...de cor, pastel, etc.) para o fixar e proteger

folhado
pastel de massa trabalhada em camadas sucessivas e que, após ter ido ao forno, se assemelha a um conjunto de lâminas muito finas sobrepostas

frangipana
pastel de nata e amêndoas pisadas, perfumado com almíscar e outros aromas

frigideira
pastel de massa folhada, típico de Braga, de formato circular e recheado com uma mistura de carne de vitela e de porco moída e temperada com diversos ingredientes

maravilha
...tipo de pastel, geralmente cilíndrico, que pode ter recheios variados

meia-lua
pastel com formato de meia-lua e recheio feito com farinha de pau, ovos, açúcar e amêndoa, típico de Viana do Castelo

momo
representação dramática por meio de mímica

napoleão
pastel de forma quadrangular composto por massa folhada e recheado com creme

pastel-dos-tintureiros
Isatis tinctoria

pastelista
pessoa que desenha ou pinta a pastel

pastelão
pastel grande

queijada
pastel feito em geral de leite, ovos, queijo, açúcar e massa de trigo

rissol
pastel, geralmente em forma de meia lua, cuja massa envolvente é previamente cozinhada, recheada com carne, peixe ou legumes e passada por ovo e pão ralado antes de ser frita

viuvinha
pastel típico de Vila Real, com formato de meia-lua e bordo arredondado cortado de modo denteado, fazendo lembrar a crista de um galo, feito com massa preparada com farinha, banha, ovo e sal e recheado com açúcar, amêndoa, ovos, toucinho, maçã, canela e açúcar