estufado ou estofado?

«Legumes estufados» ou «Legumes estofados»?

A forma correta é estufados.

Estufado é o particípio passado do verbo estufar, que significa «cozer em lume brando com gordura e os sucos próprios do alimento, em recipiente fechado».

Estofado é o particípio passado do verbo estofar e significa «cobrir com estofo; acolchoar».